Olahan Tepung Kanji Si Aci Di Gemol Alias Cimol

olahan tepung kanji

Cimol adalah makanan camilan yang paling banyak di gemari anak-anak. Tetapi sekarang, bukan hanya mereka karena orang dewasa pun menggemari makanan yang satu ini. Teksturnya kenyal, berbumbu di bagian atasnya.

Untuk penyajiannya sendiri, cimol bisa di sajikan bersam saus kacang, saus mayonnaise ataupun di taburi dengan bumbu pedas kering, balado, barbekyu dan lain-lain. Harganya pun masih bisa di beli dengan dua ribu rupiah (Rp. 2000).

Cimol ini merupakan juga salah satu olahan tepung kanji. Sekali memakannya biasanya bikin ketagihan, cobain saja pasti minta nambah. Di bawah ini tersaji resep cimol sederhana bisa langsung diaplikasikan di rumah. Daripada anak-anaknya jajan cimol yang belum tentu kualitas kebersihannya, mendingan cobain bikin saja yu Bunda.

Berikut resepnya sangat gampang ;

daun bawang 2 batang

garam 1 sendok teh

kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh

bawang putih 2 siung yang sudah di haluskan

didihkan air sekitar 200 ml

minyak goreng secukupnya

tepung kanji/tapioka 250 gram

tepung terigu 2 sendok makan

Bahan untuk sausnya (menu kali ini sausnya basah, tidak bentuk serbuk):

kacang tanah 100 gram, kemudian sangrai dan tumbuk sampai halus

cabe merah besar 3 buah

cabe merah keriting 5 buah

bawang putih 3 siung

bawang merah 3 siung

merica bubuk 1/4 sendok teh

garam 2 sendok teh

gula pasir 1 sendok teh

gula merah sisir  3 sendok makan

minyak goreng 2 sendok makan

 

Proses pembuatan cimol ;

  1. Tepung kanji, tepung terigu, ayaklah kemudian campurkan garam dan kaldu ayam bubuk. Beserta dedaunannya.
  2. didihkan air sedikit demi sedikit sampai berubah jadi kalis
  3. kalau airnya udah berubah jadi kalis maka angkat dan diamkan selama bebrpa menit, sekitar 20 – 30 menit
  4. Bentuk bulat adonan. Lakukan terus berulang sampai adonanannya beneran habis.
  5. Siapkan penggorengan dan masukkanlah cimol lalu goreng dengan api kecil sambil terus di aduk perlahan biar tidak lengket bulatan nya.
  6. Cimol sudah matang dan siap untuk di sajikan
Baca Juga :  5 Parfum Wanita Terbaik Yang Bisa Memancarkan Auramu

Dari hasil searching Wikipedia, ensiklopedia bebas cimol ini sendiri kepanjangannya “aci di gemol” berasal dari bahasa Sunda yang artinya tepung kanji yang di bentuk jadi bulat-bulat.

Selain Cimol, di Sunda juga terdapat beberapa cemilan yang berbahan aci (aci > tepung kanji).

  • Ada Cilok (aci di colok), makanan ini sangat terkenal dikalangan pecinta kuliner khas Jawa Barat. Bahkan sekarang sudah banyak di jual juga di beberapa kota besar di Indonesia.
  • Ada Cipuk (singkatan dari aci kerupuk) makanan yang terbuat dari kerupuk mentah kecil-kecil yang di campur dengan tepung kanji dan di bumbui juga. Pokoke uenaaaakkkk…
  • Ada Cireng (singkatan dari aci di goreng > tepung kanji yang di goreng), di mana adonan aci nya di goreng dan di bumbui juga bisa bumbu basah atau kering.
  • Ada lagi Cilor (singkatan cireng di kasih telor > telur), jadi cireng tadi tapi di kasih gulungan telur. Hmmm.. renyah sekaliii

Itulah Varian makanan dari Jawa Barat berbahan tepung kanji sekarang memang banyak di minati. Karena Jabar juga kaya akan kreasi makanan nya dari berbagai olahan. Rasanya tidak kalah maknyooss… harus di coba !!

 

Leave a Comment