Resep Masakan Daging dalam Tampilan Soto Daging Bening

resep masakan daging

Mendengar nama makanan yang satu ini yang terbayang pertama kali adalah kesegaran dari aroma kuahnya yang khas. Siapa yang suka soto? Hmm … makanan kategori utama ini tidak hanya sekedar pelepas rasa lapar. Makanan yang khas dengan cita rasa nusantara ini begitu nikmatnya ketika dilahap dalam keadaan masih panas, dipadukan dengan nasi hangat pendaratan pertamanya di lidah akan melelehkan rasa lelah.

Soto daging sangat mudah ditemui di berbagai provinsi, mulai dari sabang hingga merauke tersedia rumah-rumah makan dan restoran yang menyajikan menu ini. Resep masakan daging dalam tampilan soto daging yang dipilih memiliki cita rasa khasnya masing-masing. Dan di setiap daerahnya menampilkan sajian dengan cita rasa yang disesuaikan dengan kultur setempat. Misalnya soto Banjar yang berbumbu khas cengkeh dan biji pala, disantap hangat-hangat bersama dengan ketupat. Ada pula soto Padang yang khas dengan rasa asam yang berasal dari cuka. Soto ini biasanya disandingkan dengan perkedel kentang.

Sementara itu, masih di kepulauan Sumatera, soto Medan menghadirkan soto unik yang menggunakan santan dan bumbu jinten. Tidak kalah enak, ada soto Semarang yang berkuah bening tanpa menggunakan kaldu ayam sebagai bahan kuahnya. Belum lagi si soto Lamongan, soto ayam yang satu ini bahkan masuk ke dalam 30 ikon kuliner tradisional khas Indonesia. Tentu saja, paling banyak dijumpai di daerah asalnya yaitu Lamongan, Jawa Timur. Identik dengan kaldu ayam segar bertabur suwiran daging ayam, potongan telur rebus, kentang goreng, soun dan taburan bawang goreng plus daun bawang beserta koya tampil begitu kaya dengan instrumen rasa.

Rupa-rupanya soto merupakan adaptasi dari kuliner negeri Tiongkok. Menurut Dennys Lombard dalam karyanya yakni buku Nusa Jawa: Silang Budaya menyebutkan bahwa soto berasal dari kata caudo yang merupakan masakan Tiongkok, namun istilah tersebut berubah menjadi soto di berbagai daerah. Meskipun soto merupakan adaptasi dari makanan asal Tiongkok, namun cita rasa soto sangat berbeda dengan caudo baik dari segi penyajian maupun cita rasanya. Soto daging telah disesuaikan dengan lidah asli nusantara berikut budayanya. Bumbu kemiri pada soto daging merupakan ciri khas yang otentik dari para kreator kuliner Indonesia.

Baca Juga :  5 Model Tas Wanita Terbaru Wajib Punya Zaman Now

Bagaimana? Sudah penasaran dengan resep soto daging nusantara? Mari simak langkah-langkah di bawah ini!

Siapkan alat:

  • Panci
  • Wajan/teflon

Bahan soto daging bening:

  • 500 gram daging sapi, potong kotak 2 cm
  • 250 gram tulang sapi, untuk membuat kaldu
  • 1000 ml air, untuk membuat kaldu
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 cm kunyit, bakar dan memarkan
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Bumbu Soto Daging Bening (Haluskan):

  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 cm jahe
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Pelengkap:

  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 butir telur ayam rebus, belah dua
  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • 2 buah jeruk nipis
  • 5 sendok makan kecap manis

Cara membuat soto daging bening:

  1. Siapkan panci, rebus 250 gram tulang sapi menggunakan api kecil selama ± 40 menit. Buang buih putih yang ada di permukaan air rebusan. Angkat tulang dan masukkan 500 gram daging sapi.
  2. Siapkan wajan/teflon, masukkan Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, kunyit dan lengkuas.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging dan masak hingga bumbu meresap.
  4. Sajikan soto daging bersama dengan pelengkap.

Mudah bukan cara membuatnya? Resep masakan daging ini dapat dimanfaatkan dalam berbagai macam kesempatan seperti acara keluarga atau variasi menu makanan sehari-hari. Selain hemat waktu, cita rasa soto yang segar dan nikmat akan menambah kehangatan di meja makan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

 

 

Leave a Comment